Bonjour Kingmor,
Déjà, chaque fleur ne va pas forcément produire un fruit. Et même si c'est le cas, certains fruits vont tomber naturellement - il y a déjà une sélection naturelle qui se fait à ce niveau-là.
Moi j'ai tendance à dire que tu peux laisser faire la nature et ne toucher à rien. Par contre, si tes branches ont beaucoup de fruits, il sera peut-être nécessaire de les soutenir à cause du poids. Les branches de pêcher peuvent casser comme du verre