Le buis se taille au début du printemps et avant la montée de sève pour lui donner sa taille de structure. Ensuite, on peut le tailler une deuxième fois juste après la pousse de printemps en rabattant certaines pousses. Le buis ne bourgeonne qu'une seule fois dans l'année, il est donc inutile de le tailler plus, bien qu'il puisse parfaitement le supporter.
Donc, tu peux rabattre les jeunes rameaux en ce moment et jusqu'au mois de Juin si tu veux que tes plants s'étoffent.
Si c'est leur forme que tu veux modifier, mieux vaut attendre le début du printemps prochain pour les tailler à ta convenance.