Chayotte

Chayotte, Chouchou ou christophine ( en souvenir de Christophe Colomb) son nom botanique est sechium edule. C'est une curcubitacée , on la plante entière . Râpé crû ou en gratin, tout est comestible en elle y compris la grosse amande.
Comme c'est une plante des jours courts elle ne fleurit pas avant août, on peut 'tricher' en couvrant la plante en juin une petite quinzaine de jours. Les fleurs femelles apparaissent isolées et les mâles en groupe. La minuscule fleur donne en un mois le gros légume que l'on trouve sur les étals. J'en ai récolté un cageot plein l'an dernier et je vais bientôt en replanter , les derniers de ma réserve vont commencer à germer.

J'ai abandonné la culture, personne n'en voulait, et les récoltes étaient pléthoriques.

De plus c'est une plante extrêmement volubile, elle atteint 4 m en un rien de temps ! d'où la récolte plus que surabondante en région chaude comme chez toi Jean mais plus modeste chez moi.

J'ai oublié de dire que les jeunes pousses se mangent également !